Integralni hleb bez brašna

Integralni hleb bez brašna

Adelin za Vas priprema integralni hleb. Priprema se od žitarica koje višestruko štite organizam. Pšenica, proso, raž, susam, mekinje, seme lana, seme golice su izvor primarnih proteina, minerala, vitamina i sadrže moćne antioksidanse. Ovaj hleb snižava holesterol u krvi, smanjuje rizik od srčanog udara, deluje preventivno na pojavu dijabetesa, kamena i žuči a serotonin u njemu podstiče dobro rapoloženje. Hleb, iako je bez brašna, nije bez glutena

Sastojci

  • 300 g raži
  • 300 g pšenice
  • 1 dl vode
  • 1 kockica kvasca
  • pola kašičice šećera
  • 2 šake semena bundeve golice
  • 50 g oljušćenog prosoa
  • 4 vršne supene kašike mekinja
  • 2 supene kašike preprženog semena suncokreta
  • 2 supene kašike preprženog lanenog semena
  • 1 supena kašika preprženog susama
  • 2 kašičice soli
  • 1 kafena kašičica masti

Priprema

  • Pšenicu i ražkoji su stajali potopljeni u vodi 48 sati, procediti i isprati, a zatim samleti.
  • Potopiti kvasac u malo mlake vode, dodati šećer i ostaviti da naraste.
  • Potopiti mekinje mlakom vodom i ostaviti da nabubre, a zatim procediti.
  • Staviti u šerpu seme lana, suncokreta i susama, prepržiti i ostaviti da se ohlade.
  • Staviti u posudu samlevenu pšenicu i raž, dodati mekinje, preprženo seme lana, suncokreta i susama, dodati seme bundeve golice, natopljeno seme prosoa (stajalo je u vodi 12 sati), so i kvasac koji je nadošao.
  • Mesiti dok smesa ne postane glatka, a zatim staviti u kalup premazan svinjskom mašću.
  • Prekriti mokrom krpom i ostaviti pola sata da naraste.
  • Uključiti rernu na 220 stepeni.
  • Posle pola sata staviti hleb u zagrejanu rernu da se peče 40 minuta.
  • Izvaditi hleb iz kalupa, umotati ga u krpu i ostaviti da se odmori pola sata.