Kraljevska glazura je u stvari mešavina prah šećera i belanaca, koja se lako boji prehrambenim bojama i fino stegne prilikom sušenja, tako da je odličan preliv za ukrašavanje kolača i medenjaka.
Sastojci
1 belance
200 g šećera u prahu
2 kašičice ceđenog limuna
prehrambena boja po želji
Priprema
Belance mutiti viljuškom dok se ne pojave mehurići (desetak sekundi) i dodavati po kašiku šećera u prahu uz neprestano mućenje.
Posle otprilike 10 minuta dodati kašičicu limunovog soka, malo mutiti dok se ne sjedini a zatim dodati jos jednu kašičicu limunovog soka i mutiti dok se ne sjedini.
čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi.
Dodati prehrambenu boju postepeno (u prahu ili tečnu) i mešati dok se ne dobije željena nijansa
Saveti:
Ako je masa previše gusta dodati malo vode i mešati dok se ne dobilje željena gustina a ako je previše retka dodati još šećera u prahu.
Gušću masu koristiti za obode a tečniju za popunjavanje.
Masa se brzo suši i treba je prekriti mokrom krpom dok je koristimo.
