Gulaš od divljači

Gulaš od divljači

Za sve ljubitelje mesa od divljači, evo jednog ukusnog recepta, a i podatka da ovo meso ima vrlo nizak sadržaj masnoća i kalorija

Sastojci

Za 12 osoba

  • 5 kg mesa
  • 350 g masti
  • 5 krupnih glavica crnog luka
  • 2 glavice belog luka
  • pola praziluka
  • 4 šargarepe
  • 5 paradajza
  • 3 paprike
  • 6-7 listića lovorovog lista
  • 3-4 kašike vegete
  • 1 kašičica bibera
  • 2-3 dl belog vina ili rozea
  • 1,5 kg pečuraka
  • 100 g kačkavalja
  • prstohvat tucane ljute paprike (po želji)

Priprema

  • Iseckati crni i beli luk sitno.
  • Iseckati praziluk na kolutiće.
  • Iseckati šargarepu na deblje kolutiće.
  • Iseckati paradajz i papriku.
  • Staviti 350 g masti u lonac.
  • Ubaciti iseckano povrće u lonac da se uprži oko 15 min uz povremeno mešanje.
  • Iseckati meso na krupnije komade.
  • Kada se povrće malo uprži i pusti svoje sokove dodati meso.
  • Dodati vodu da pokrije sve sastojke (da ogrezne) , pa promešati.
  • Kada je voda u fazi da treba da provri dodati 6-7 listića lovorovog lista.
  • Dodati 3-4 kašike vegete.
  • Dodati prstohvat ljute tucane paprike.
  • Dodati kačščicu bibera.
  • Kuvati dok se meso ne raskuva sa povremenim mešanjem i dodavati vodu po potrebi.
  • Kada je meso raskuvano (posle otprilike 2,5 sata) dodati 2-3 dl vina i 1,5 kg pečuraka i promešati.
  • Posle 15-20 minuta sve preručiti u pekači staviti u rernu da se peče na 220 stepeni pola sata.
  • Posle pola sata izvaditi iz rerne i narendati 100 g kačkavalja.
  • Vratiti u rernu da se zapeče 15- 20 minuta.