-
Očistiti i oprati 6 kg jagoda.
-
Jagode izmiksati.
-
U šerpu od 16 litara sipati 2 kg šećera, 1 litar vode i uključiti na srednju vatru da provri, bez mešanja.
-
Kada počne da vri, kuvati, takođe bez mešanja, 20 minuta.
-
Posle 20 minuta dodati izmiksirane jagode, ne mešati i ostaviti da provri.
-
Kada počne da vri, kuvati dok se masa ne zgusne (1 sat i 40 minuta).
Ako vam se čini da će da iskipi, smanjiti vatru ili skloniti malo sa šporeta ako koristite šporet na drva.
-
Kada se masa zgusne mešati neprestano dok se džem ne skuva (20 minuta).
-
Vruć džem sipati u tegle, koje su prethodno zagrejane u vrućoj rerni oko 3 minuta (da tegle ne bi pukle kada se sipa džem).
-
Tegle zatvoriti i ostaviti džem da se hladi (nije potrebno okretati tegle jer će se vakumirati u svakom slučaju od toplote).
