Svaka zemlja ima svoju kulinarsku tradiciju kojoj između ostalog, svojevrstan pečat daju i određeni začini za pripremanje jela. U našim krajevima, iz godine u godinu, koristi se sve više začina, što doprinosi i da nam trpeza bude maštovitija i raznovrsnija. Ipak, ima još uvek mnogo začina koje, mada su nam nadohvat ruke, nerado upotrebljavamo, uporno se držeći onih uobičajenih – bibera, aleve, paprike, peršuna, mirođije, celera, belog luka. Dobri poznavaoci kulinarske veštine kažu da ne postoje stroga pravila, niti ograničenja o upotrebi začina, i da uvek treba slediti lični ukus. Uostalom, ako neko pravilo i postoji, onda bi to bila zlatna sredina – ni malo, ni mnogo! Kako u poslednje vreme sve više i do nas dopiru uticaji stranih kuhinja u kojima se koriste začini ili njihove mešavine, i to na nama još uvek stran način, predstavićemo Vam bogatstvo mirisa, ukusa i dragocenih supstanci sadržanih u svežim ili sušenim travama, bobicama, semenju…
A kako Vi koristite začine? Podelite Vaše iskustvo sa nama.