Kari

Kari je prašak žute boje, izraženo pikantan I karakterističnog mirisa. To je mešavina više začina i sastoji se od 10 do 20 komponenti.

Glavni sastojak je tamno žuti prah kurkuma koji pripada porodici ingvera. Korjen se kuva, a zatim se osuši i oguli se kora. Zatim se melje u prah.

Ostali sastojci karija su kardamom, korijander, paprika ili čili paprika, kim, muskat, klinčići, biber i cimet.

Najviše se upotrebljava za jela od pirinča, zatim u raguima, mesnim jelima, kao i za proizvodnju senfa i Worchester sosa.

Istraživanja su ukazivala su da kurkum može delovati na tumore i da ljudi koji jedu dosta karija mogu biti manje izloženi malignim bolestima.