Rafaelo kocke

Rafaelo kocke

Rafaelo kocke se svrstavaju među poslastice koje se veoma brzo i jednostavno prave.

Sastojci

Za koru:

  • 5 belanaca
  • 300 g šećera
  • 1 kašika sirćeta
  • 100 g brašna
  • 100 g kokosovog brašna

Za prelivanje korice:

  • pola litra mleka

Za fil:

  • 5 žumanaca
  • pola litra mleka
  • 250 g margarina
  • 200 g šećera
  • 6 kašika brašna

Priprema

  • Uključiti rernu na 200 stepeni.
  • Razdvojiti belanca od žumanaca. Potrebno je 5 belanaca. Mutiti mikserom dok se belanca ne umute (2 min), dodavati postepeno 300 g šećera i nastaviti mućenje dok se šećer potpuno ne rastopi (oko 4 minuta). Dodati kašiku sirćeta i mutiti još pola minuta. Belance treba da bude čvrsto.
  • Isključiti mikser i dodati 100 g brašna.
  • Izdvojiti od 100 g kokosovog brašna dve kašike kokosovog brašna (kasnije za dekoraciju) a ostatak dodati u umućeno belance i sve to mešati ručno kašikom a ne mikserom da korica ne bi bila tanka.
  • Podmazati dublji pleh kašikom ulja i sipati umućeno belance. Rasporediti ravnomerno i staviti u rernu da se peče. Rerna je zagrejana na 200 stepeni, kada stavite koru da se peče smanjite temperaturu na 180 stepeni. Rernu ne otvarati dok se peče. Peći 25 minuta.
  • Kada je kora pečena, dok je vruća preliti je sa pola litra hladnog mleka, ravnomerno i ostaviti da se hladi.

Fil

  • Mutiti mikserom 5 žumanaca, dodati pola litra mleka, dodati 200 g šećera, 6 kašika brašna (mućenje traje 2-3-min).
  • Kuvati na pari fil (7-10 min) mešajući s vremena na vreme varjačom a zatim i mikserom. Kuvan fil promešati mikserom i ostaviti da se hladi. Mešati s vremena na vreme dok se hladi da se ne bi napravila korica.
  • Umutiti 250 margarina (koji je bio na sobnoj temperaturi) i u njega dodati ohlđeni fil .Mutiti mikserom dok se ne sjedini.

Filovanje

  • Preko korice koja se ohladila rasporediti ravnomerno fil a preko posuti 2 kašike kokosovog brašna koje ste prethodno odvojili, staviti u frižider sat vremena i služiti.

Prijatno!