Zapečena boranija

Zapečena boranija

Boranija je u Evropu došla u 16. veku iz Južne Amerike. Zanimljivo je da su se sledeća dva veka kao i ranije koristila samo zrna iz boranije i to najčešće osušena. Tek u 18. veku u Italiji je prvi put pripremljena boranija onako kako je mi danas koristimo u ishrani tj. nedozrela, dok su zrna tek u začetku.

Zbog svoje niskokaloričnosti (23 kcal u 100 g) idealna je za dijetu, a kombinacija vitamina, vlakana, proteina i minerala koje sadrži utiče na sniženje holesterola, šećera u krvi, regulaciju krvnog pritiska i prevenciju bolesti organa za varenje. Blaga je za stomak pa je uz šargarepu jedna od prvih vrsta povrća koja se daje bebama. Sveža boranija se ne čuva u frižideru duže od 2-3 dana, ali je zato savršena za zamrzivač.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika masti
  • malo ulja
  • 1 kg boranije
  • 1 kašika začina C
  • 2 kašike brašna
  • 1 čaša vode (200 ml)
  • 4 jaja
  • 1 šolja mleka (200 ml)

Priprema

  • Sipati malo ulja u šerpu, dodati jednu kašiku masti, iseckanu glavicu crnog luka, jedan kilogram zaleđene boranije i kašiku začina C, poklopiti i ostaviti da se dinsta na srednjoj temperaturi dok se boranija ne odledi.
  • Kada se boranija odledila promešati, poklopiti i ostaviti da se dinsta dvadesetak minuta uz povremeno mešanje.
  • Posle 20 minuta dodati 2 kašike brašna i promešati pa dodati jednu čašu vode i promešati ponovo.
  • Sipati boraniju u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni 15 minuta.
  • Umutiti 4 jaja, dodati šolju mleka u jaja pa jošmalo umutiti.
  • Izvaditi boraniju iz rerne i preliti je umućenim jajima i mlekom pa vratiti u rernu da se peče još15-20 minuta.
  • Napomena: ako je boranija sveža dodati 400 ml vode u toku dinstanja.