<P>DŽEM OD KAJSIJA</P>

DŽEM OD KAJSIJA

Od ovog savršenog džema dele vas samo dva sastojka i malo vremena.

Sastojci

  • 6 kg čišćenih kajsija
  • 2kg šećera
  • 500ml vode

Priprema

  • Oprati kajsije, odstraniti koštice i nezdrave delove ( koristiti zrele i mekane kajsije za džem da bi bio ukusniji).
  • U šerpu sipati 2kg šećera, 500ml vode i izravnati pa ukljčiti da provri. Od trenutka kada provri celom površinom šerpe, kuvati 6-7 minuta, dok se šećer ne ušpinuje.
  • Zatim dodati kajsije ravnomerno, pa kuvati bez ikakvog mešanja oko 20 minuta.
  • Zatim započeti mešanje i kuvati oko sat vremena. Na početku je potrebno mešati prilično često a kada voće postane kašasto, sve vreme. Džem je gotov kada dobije takvu gustinu da se vidi dno šerpe prilikom mešanja.
  • Od ove količine dobija se 6kg džema.
  • Tegle oprati, staviti u rernu, uključiti na 120 stepeni i ostaviti da se greju 20 minuta, pa vaditi teglu po teglu neposredno pre sipanja džema. Tegla je na taj način vruća i neće pući kada se sipa vreo džem. Zatvoriti neoštećenim poklopcima, najbolje novim, i okrenuti da se pasterizuje.
  • Pokriti tegle krpom i ostaviti ih da se ohlade a posle odložiti na neko tamno i hladno mesto.

Napomena : Ako želite pekmez od kajsija, postupak je potpuno isti , samo kajsije iseckajte skroz sitno seckalicom pre nego što ih stavite da se kuvaju.