<P><SPAN style=Krempita od jagoda

">

Krempita od jagoda


Sastojci

Za jednu koru:

  • 3 žumanca
  • 1 celo jaje
  • 50g šećera
  • 1 kašika ulja
  • 30ml vode
  • 30g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo (5g)
  • pleh veličine 20x30cm i pek papir
  • Potrebno je napraviti 2 kore

Za krem:

  • 6 belanaca
  • 90g šećera
  • 4 pudinga od jagode (160g)
  • 250g šećera
  • 1 litar vode

Za dekoraciju:

  • 50g šećera u prahu

Priprema

Kora

  • Uključiti rernu da se greje na 180 stepeni.
  • Umutiti mikserom 3 žumanca i jedno celo jaje sa 50g šećera (5 minuta).
  • Dodati 1 kašiku ulja, 30 ml vode i mutiti 10-ak sekundi.
  • Prosejati u smesu 30g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo (5g) i sjediniti kašikom.
  • U pleh veličine 20x30cm staviti pek papir, sipati smesu, izravnati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 15 minuta.
  • Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi i tek onda skinuti pek papir. Nožem odvojiti ivice kore sa svih strana pa onda skinuti papir.

Napomena:

  • Ne skidati papir dok se kora ne ohladi, da se kora ne bi zalepila za papir.
  • Na isti način pripremiti još jednu koru.

Krem

  • Umutiti mikserom penasto 6 belanaca (oko minut), pa dodavati postepeno 90g šećera, kašiku po kašiku da bi se šećer rastopio. Mutiti ukupno 8 minuta.
  • Staviti u šerpu 800ml vode, 250g šećera, promešati i uključiti na najjaču vatru da provri.
  • Za to vreme u 200ml hladne vode razmutiti 4 kesice pudinga od jagode.
  • Kad voda provri skloniti sa ringle pa uz neprestano mešanje dodati razmućeni puding, vratiti na ringlu i na blagoj vatri kuvati uz neprestano mešanje 2-3 minuta.
  • Vreo puding dodati u umućena belanca postepeno. Mutiti mikserom 5 minuta.

Napomena:

  • Puding se brzo steže, tako da ga treba odmah dodati u umućena belanca.
  • U posudu staviti koru, krem od jagode, pa preko drugu koru. Staviti u frižider na minimum 10 sati.

Prijatno!