Operite paprike, odstranite drške i stavite ih da se peku po malo sa svih strana, dok ne omekšaju (1minut). Odlažite ih u šerpu i prekrijte krpom. Ispecite 6 kilograma očišćenih paprika.
U jednu posudu sipajte 150 g soli, 300 g šećera, 100 ml alkoholnog sirćeta, 250 ml ulja i 10 grama salicila pa izmešajte dok se ne sjedini.
U tu mešavinu uvaljajte papriku po papriku, odlažite ih u novu šerpu i pokrijte poklopcem da odstoji 12 sati, s tim što treba dva puta izmešati paprike (prvi put posle 3 sata, pa još jednom posle 3 sata)
Iseckati vezu peršuna i očistiti glavicu belog luka.
Kada su paprike odstojale , ređati ih u teglu od 3 litra uz ptitiskanje da bi stalo što više paprika ( za 6 kg očišćenih paprika potrebne su dve tegle od 3 litra). Kada je jedna trećina tegle puna, dodati malo peršuna, 2-3 čena belog luka pa nastaviti ređanje. Dodati istu količinu peršuna i luka na dve trećine tegle i poređati paprike do vrha. Dodati tečnost iz šerpe i staviti plastični deo za sabijanje paprike. Zatvoriti teglu zatvaračem i čuvati na tamnom i svežem mestu.
by © kuvajuzivo.net kontakt: kontakt@kuvajuzivo.net