Sir je prvi put proizveden pre više od 7.500 godina. Sir se može jesti kao hladno jelo sa hlebom, kao predjelo ili kao dodatak raznim vrstama salata i jela.
Sastojci
Za 2 kg sira
10 litra nekuvanog mleka
3 kašike maje PKB
2 kašike soli
Priprema
U 10 litra nekuvanog mleka, koje je na sobnoj temperature staviti 3 kašike sirićta (maja PKB), dve kašike soli, promešati, pokriti i staviti da odstoji na nekom toplom mestu 24 sata.
Posle 24 sata dobijeno mleko se stavlja u cediljku, da se cedi 24 sata.
Posle 24 sata dobijen sir se rukama usitni , dok ne nestanu grudvice.
Sir se zaveže u cediljku i oblikuje se prstima dok ne dobijemo željeni oblik i debljinu.
Stavi se u tepsiju, a preko toga se stavi jedna tepsija u kojoj se nalazi teška cigla kako bi lepo pritisla sir, i to stoji tako 12 sati.
Posle 12 sati se sir iseče i stavi se u posudu u kojoj se na dnu nalazi malo soli,
poređaju se parčići koji se posole po površini i to se stavi u frižider.
Posle 24 sata se parčići stavljaju u tečnost koja se pravi tako što se na litar vode doda kašika soli.
