Ovaj recept namenjem je svim ljubiteljima kafe, koji će sigurno uživati u čarobnom ukusu koji ova torta nudi
Sastojci
Za jednu koru:
5 belanaca
5 kašika šećera
2 kašike eurokrema
1 kašika sveže ceđenog limuna
70 g mlevene plazme
Za prvi fil:
1200 ml mleka
4 pudinga od vanile
17 kašika šećera
1 kašika gustina
300 g čokolade za kuvanje
250 g margarina
80 g šećera u prahu
Za drugi fil:
300 g šlaga
125 g šećera u prahu
250 ml hladen kisele vode
220 g lešnika
Za nalivanje korica:
2 kesice kapućina od čokolade
240 ml vode
Za dekoraciju:
300 g šlaga
125 g šećera u prahu
250 ml hladne kisele vode
Priprema
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Pripremiti sve sastojke za koricu: limun,mlevenu plazmu i eurokrem (ako je eurokrem tvrd zagrejati ga malo da bi bio mekan).
Odvojiti 5 belanca i mutiti mikserom minut i po. Dodati pet kašika šećera i mutiti još minut i po. Dodati kašiku sveže ceđenog limuna i 2 kašike eurokrema i mutiti kratko dok se eurokrem ne sjedini.
Dodati 70g mlevene plazme i mešati ručno dok se plazma ne sjedini.
Tada sve staviti u pleh u koji ste prethodno stavili pek papir, ravnomerno raporediti i peći 15 minuta na 200 stepeni. Mutiti koricu jednu po jednu jer korica hoće da "padne" kada odstoji pre pečenja( potrebne su ukupno 3 kore).
Prvi fil
Litar mleka staviti u šerpu, dodati 15 kašika šećera i čekati da provri.
U drugu posudu staviti 4 pudinga od vanile, 2 kašike šećera, 1 kašiku gustina i 200 ml hladnog mleka i sve dobro izmešati.
Kada mleko provri skloniti sa ringle i dodati mešavinu sa pudingom uz neprestano mešanje. Smanjiti vatru i vratiti šerpu na ringlu jos pola minuta i nastaviti sa mešanjem.
Ostaviti da se potpuno ohladi uz povremeno mešanje da se ne bi "uhvatila" korica jer će se napraviti grudvice.
Dok se fil hladi sjediniti viljuškom 250 g margarina i 80 g šećera u prahu (margarin treba da bude na sobnoj temperaturi da bi se lakše mutio). 300 g čokolade staviti u pleh na pek papir i u rernu na 250 stepeni dok čokolada ne postane meka i onda je dodati u ohlađeni puding. Mutiti mikserom dok se ne sjedini, jedno pola minuta. Zatim se dodaje umućeni margarin i meša se mikserom dok se ne sjedini (oko pola minuta).
Zagrejati rernu na 200 stepeni i staviti lešnike da se peku. Posle desetak minuta protresti pleh da bi se lešnici promešali i peći još pet minuta (ukupno 15 minuta). Kada se lešnici prohlade, samleti ih.
Drugi fil
300 g šlaga, 125 g šećera u prahu i 250 ml hladne kisele vode mutiti mikserom dok se ne dobije čvrst šlag (oko 3 minuta). Dodati samlevene lešnike i promešati kašikom.
U 240 ml vode koja je proključala dodati 2 kesice kapućina od čokolade , promešati i ostaviti da se prohladi.
Za dekoraciju
300 g šlaga, 125 g šećera u prahu i 250 ml hladne kisele vode mutiti mikserom dok se ne dobije čvrst šlag (oko 3 minuta).
Za dekoraciju možete koristiti i topljenu čokoladu umesto šlaga.
filovanje torte
Natopiti prvu koricu kapućinom, premazati crnim filom, pa belim, pa crnim. Staviti drugu koricu i ponoviti postupak. Staviti treću koricu, natopiti kapućinom, premazati belim pa crnim filom i preko staviti šlag.
