Posne sarme i punjene paprike

Nema ništa bolje od posne sarme, krčkane dugo, kako tradicija nalaže.

• U šerpu sipati 750 ml ulja.
• Iseckati sitno crni luk, praziluk i šargarepu i sipati u šerpu.
• Dodati kašičicu soli i sve dobro izmešati pa pržiti na tihoj vatri uz povremeno mešanje 15 - 20 minuta.
• Pirinač preliti hladnom vodom (da voda bude malo iznad nivoa pirinča), i na blagoj vatri kuvati 15-ak minuta dok pirinač ne nabubri.
• Ljuspice soje preliti vrelom vodom i to treba da odstoji 15 minuta. Procediti ljuspice.
• Krompir sitno iseckati i dodati u uprženi luk, promešati i skloniti sa vatre.
• Onda dodati pirinač sojine ljuspice, 3 kašike vegete, 2 kašike aleve paprike i kesicu bibera u prahu i dobro izmešati.
• Fil je spreman.

• U list kupusa dodati 2 kašike fila i umotati sarmu.
• Sarme redjati u šerpu, dodati decilitar vode, pokriti folijom i peći na 200 stepeni 90 minuta .
• Deset minuta pred kraj skinuti foliju da se sarme zapeku.
• Paprike puniti filom i ređati u tepsiju. Prekriti folijom i peći na 200 stepeni 90 minuta.
• Deset minuta pred kraj skinuti foliju da se paprike zapeku.

Napomena:

• Sarme i paprike možete staviti u frižider preko noći i peći sutradan.