Posne sarme i punjene paprike

Posne sarme i punjene paprike

Nema ništa bolje od posne sarme, krčkane dugo, kako tradicija nalaže.

Sastojci

  • Jedna glavica kiselog kupusa
  • 24 paprika
  • 4 glavice crnog luka
  • 2 praziluka
  • 500 g šargarepe
  • Pola kašike soli
  • 750 ml ulja
  • 500 g pirin?a
  • 100 g sojinih ljuspica
  • 300 g krompira
  • 3 kašike vegete
  • 2 kašike aleve paprike
  • 1 kesica bibera u prahu
  • 100 ml vode

Priprema

  • U šerpu sipati 750 ml ulja.
  • Iseckati sitno crni luk, praziluk i šargarepu i sipati u šerpu.
  • Dodati kašičicu soli i sve dobro izmešati pa pržiti na tihoj vatri uz povremeno mešanje 15 - 20 minuta.
  • Pirinač preliti hladnom vodom (da voda bude malo iznad nivoa pirinča), i na blagoj vatri kuvati 15-ak minuta dok pirinač ne nabubri.
  • Ljuspice soje preliti vrelom vodom i to treba da odstoji 15 minuta. Procediti ljuspice.
  • Krompir sitno iseckati i dodati u uprženi luk, promešati i skloniti sa vatre.
  • Onda dodati pirinač sojine ljuspice, 3 kašike vegete, 2 kašike aleve paprike i kesicu bibera u prahu i dobro izmešati.
  • Fil je spreman.

  • U list kupusa dodati 2 kašike fila i umotati sarmu.
  • Sarme redjati u šerpu, dodati decilitar vode, pokriti folijom i peći na 200 stepeni 90 minuta .
  • Deset minuta pred kraj skinuti foliju da se sarme zapeku.
  • Paprike puniti filom i ređati u tepsiju. Prekriti folijom i peći na 200 stepeni 90 minuta.
  • Deset minuta pred kraj skinuti foliju da se paprike zapeku.

Napomena:

  • Sarme i paprike možete staviti u frižider preko noći i peći sutradan.