Sataraš sa belim mesom

Sataraš sa belim mesom

Sataraš ili Bećarac (Bećar paprikaš) je jelo koje je dobilo naziv, kako priče kazuju, po vojvođanskim bećarima (mangup, neženja) od kojih su mnogi čuvali njive i spremali ovo jelo od sastojaka koji su im bili pri ruci.

Po osnovnom receptu pravi se od crnog luka, paradajza i paprike, bez mesa. U nekim krajevima se osnovnim sastojcima dodaju šargarepa, beli luk, jaja, slanina ili meso. Obično se služi uz pirinač, pire ili pomfrit kada se priprema sa mesom a bez mesa se služi kao toplo predjelo.

Sastojci

  • 200 g šargarepe
  • 2-3 veća paradajza (250 do 300 g)
  • 3 paprike
  • 200 g crnog luka
  • 1 file belog mesa
  • 1 šoljica ulja (100 ml)
  • malo soli (pola kašičice)
  • 1 kašičica šećera
  • 2 do 3 lovorova lista

Priprema

  • Iseckati luk sitno, šargarepu na tanke kolutiće, paradajz oljuštiti i iseckati na kockice, iseckati na kockice i belo meso i papriku.
  • Sipati u šerpu šoljicu ulja, dodati luk i uključiti na najjače.
  • Možete dodati 2 do 3 lovorova listića (koja ćete posle pet minuta izvaditi).
  • Posoliti malo luk, i neprestano mešati, dodati i malo vode ako treba.
  • Posle 5 minuta staviti šargarepu, dodati malo vode i mešati jedno 5 minuta.
  • Dodati belo meso i propržiti dok ne dobije belu boju tj. ne napravi svoju koricu.
  • Dodati, zatim, paradajz, papriku, promešati, poklopiti i smanjiti na nižu temperaturu da se dinsta jedno 20 - 25 minuta.
  • Posle 20 do 25 minuta dodati pola kašičice bibera i pola kašičice soli i promešati.
  • Ovo možete servirati uz pire, pomfrit ili pirinač.