Rolovana piletina

Rolovana piletina se priprema širom sveta, peče se ili kuva, puni različitim nadevima, filuju se veći ili manji komadi mesa.

Tradicionalno se služi kao večera uz belo vino a najpopularnija je u Nemačkoj i Francuskoj. Za Vas piletinu roluje Vlada, a suve šljive, senf, beli luk, samo su neki od sastojaka koji će očarati vaša čula.

• Odstraniti krilca pileta.
• Odvojiti meso od kostiju tako da meso ostane koliko je moguće u jednom komadu i to: prvo grudi (belo meso odvojiti s jedne i sa druge strane), pa batak (vaditi kost) i najzad odvojiti grudnu kost sa svih strana. Pogledajte detaljno video uputstvo "kako otkostiti pile"
• Ukoliko postoje prazni delovi popuniti ih mesom da bi dobili lepšu površinu za rolovanje.
• Uključiti rernu na 200 stepeni.
• Iseckati glavicu belog luka.
• Iseckati 200 g suvih šljiva.

Rolovanje:

• Posoliti meso: 3 do 4 prstohvata soli i posuti vegetom 2 - 3 prstohvata.
• Pobiberiti (pola kašičice bibera).
• Premazati senfom (4 kašičice).
• Posuti iseckani beli luk i iseckane suve šljive preko senfa.
• Uviti u rolat i uvezati.
• Posuti pleh uljem.
• Staviti rolat.
• Premazati rolat svinjskom mašću.
• Posoliti vegetom (nekoliko prstohvata).
• Malo pobiberiti (prstohvat bibera).
• Doliti jedno dve šoljice vode u pleh i staviti da se peče na 200 stepeni, povremeno dolivati vodu i prelivati rolat tečnošću (2-3 puta tokom pečenja).
• Posle sat vremena oljuštiti krompir i dodati u pleh oko rolata
• Dodati malo vegete preko krompira (možete dodati i krilca).
• Peći jošsat do sat i 15 minuta.
• Izvaditi iz rerne, skinuti kanap, iseći i servirati.