Rolovana piletina

Rolovana piletina

Rolovana piletina se priprema širom sveta, peče se ili kuva, puni različitim nadevima, filuju se veći ili manji komadi mesa.

Tradicionalno se služi kao večera uz belo vino a najpopularnija je u Nemačkoj i Francuskoj. Za Vas piletinu roluje Vlada, a suve šljive, senf, beli luk, samo su neki od sastojaka koji će očarati vaša čula.

Sastojci

  • jedno pile od 3 kg
  • jedna glavica belog luka
  • 200 g suvih šljiva
  • 2 kašike ulja
  • 3 prstohvata soli
  • 3 prstohvata vegete
  • 3 do 4 kašičice senfa
  • jedna kašičica bibera
  • malo ulja 

Priprema

  • Odstraniti krilca pileta.
  • Odvojiti meso od kostiju tako da meso ostane koliko je moguće u jednom komadu i to: prvo grudi (belo meso odvojiti s jedne i sa druge strane), pa batak (vaditi kost) i najzad odvojiti grudnu kost sa svih strana. Pogledajte detaljno video uputstvo "kako otkostiti pile"
  • Ukoliko postoje prazni delovi popuniti ih mesom da bi dobili lepšu površinu za rolovanje.
  • Uključiti rernu na 200 stepeni.
  • Iseckati glavicu belog luka.
  • Iseckati 200 g suvih šljiva.

Rolovanje:

  • Posoliti meso: 3 do 4 prstohvata soli i posuti vegetom 2 - 3 prstohvata.
  • Pobiberiti (pola kašičice bibera).
  • Premazati senfom (4 kašičice).
  • Posuti iseckani beli luk i iseckane suve šljive preko senfa.
  • Uviti u rolat i uvezati.
  • Posuti pleh uljem.
  • Staviti rolat.
  • Premazati rolat svinjskom mašću.
  • Posoliti vegetom (nekoliko prstohvata).
  • Malo pobiberiti (prstohvat bibera).
  • Doliti jedno dve šoljice vode u pleh i staviti da se peče na 200 stepeni, povremeno dolivati vodu i prelivati rolat tečnošću (2-3 puta tokom pečenja).
  • Posle sat vremena oljuštiti krompir i dodati u pleh oko rolata
  • Dodati malo vegete preko krompira (možete dodati i krilca).
  • Peći jošsat do sat i 15 minuta.
  • Izvaditi iz rerne, skinuti kanap, iseći i servirati.